წიწაკის საფქვავი არის სამზარეულოს პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება წიწაკის, ზღვის მარილის, სანელებლების დასალევად და ასე შემდეგ. ასე რომ, მათ ასევე შეიძლება ეწოდოს მარილის საფქვავი ან სანელებლების საფქვავი. წიწაკის სიმძლავრე, რომელიც უკვე დამუშავებულია, განსხვავდება საკუთარი თავის დაფქვით არომატით და გემოთი, ამიტომ ბევრს ურჩევნია წიწაკის საფქვავის გამოყენება.